Nacida en Fuente Alamo (Albacete), Ero reside y trabaja en la ciudad de Castellón desde hace 15 años aproximadamente. Conocida por su faceta retratística con carboncillo y sus trabajos con la técnica del óleo.
De joven Ero estudiaba en la Facultad de Bellas Artes de Valencia, donde aprendió los secretos del oficio. Sin embargo, desde que fijó su residencia en la capital de La Plana Ero se ha volcado en los retratos.
La artista ha realizado exposiciones en: la Feria de Arte de Valencia, Requena (Valencia), Villarreal (Castellón), la sala de de exposiciones Caja de Ahorro de Almansa (Albacete), Galería Real de Castellón, Gran Casino Puerto Azahar de Castellón, In contro (Castellón), Dávalos Fletcher (Castellón), local de la Asociación de Autodidactas, Artistas y Artesanos.
Además de realizar ilustraciones en el periódico Levante y colaborar con la Universidad Popular de Fuente Álamo (Albacete) realizando decorados de teatros, carteles, dirección en realización de carrozas con técnica de reciclaje y murales.